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水變成了“玻璃”,是怎么回事呢?
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水變成了“玻璃”,是怎么回事呢?

【摘要】:
【中國玻璃網】水和玻璃似乎風馬牛不相及,玻璃屬于非晶體,內部分子排列沒有秩序,而水結成的冰是晶體。不過在物理學家眼中,在某種條件下,水應該和玻璃有相似的性質,在一定的低溫下,冰也可以像玻璃一樣,成為非晶體。但物理學家長期不知道的是,水會在多低的溫度下變成玻璃質物質。  意大利科學家對水在高溫、低溫等狀態下的動力學性質進行了深入的研究,他們發現,快速冷卻水到-137℃時,就可以讓水轉化成玻璃質物質。

【中國玻璃網】水和玻璃似乎風馬牛不相及,玻璃屬于非晶體,內部分子排列沒有秩序,而水結成的冰是晶體。不過在物理學家眼中,在某種條件下,水應該和玻璃有相似的性質,在一定的低溫下,冰也可以像玻璃一樣,成為非晶體。但物理學家長期不知道的是,水會在多低的溫度下變成玻璃質物質。

  意大利科學家對水在高溫、低溫等狀態下的動力學性質進行了深入的研究,他們發現,快速冷卻水到-137℃時,就可以讓水轉化成玻璃質物質。說得通俗一些,在那個溫度之下,我們可以用水來制作出“玻璃”。

  這項研究對于食品工業和生物材料領域的低溫存儲有很大的幫助,比如可以讓食物在冷凍時營養不被水結晶所破壞;對于人們研究表面低溫的彗星和其他行星上水的性質,這項研究也有很重要的意義。

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